Allen 林書璋:

「不以追求第一為目標,而是想要帶給大家我們喜愛的味道。」

得獎經歷

Taiwan Gateau  手製巧克力 冠軍

Taiwan Gateau  巧克力工藝 冠軍

Japan cake show 手製巧克力銀牌

Japan cake show 巧克力工藝銅牌

  • 台北8%甜點顧問

  • 台南夢時代海港點心房主廚

  • 高雄巨蛋海港點心房副主廚

  • 台北法朋甜點主廚

  • 巧克力雲莊巧克力房主廚

  • 裕元花園酒店點心房副主廚

  • 台南香格里拉遠東飯店領班

   在業界十年,從飯店的西點部主廚到甜點店的主廚,積極參與各種甜點競賽,自2011年參加GATEAUX盃巧克力工藝競賽;2012年參加GATEAUX盃慕斯蛋糕、小西點與巧克力競賽;更於2012年代表台灣至日本東京蛋糕展獲得手製巧克力個人銀牌的殊榮。

   

   開店,算是一種自我實現,也是另一種自我挑戰,挑戰自己喜愛的味道是否可以被大眾接受甚至喜愛;雖然蘿芙的創立之初經歷了一波三折,耗盡了大量的時間與金錢。Allen卻沒有因此放棄,對蘿芙的每件事情仍充滿堅毅的態度。店內的空間,以純粹不做作的精神做為主軸,鋼中帶柔,Style of Warm Industrial,正也象徵著主廚的鐵漢柔情。