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日本生乳

 

北海道空運來台的日本生乳,成份只有牛奶,無任何添加物。

不易保存、不易製作、價格高昂是她的特色,但生乳製作的香緹,風味高雅、口感如雪般滑順,是一款吃過就回不去的高級食材。

目前高雄店家只有蘿芙甜點100%使用生乳製作「生乳卷」、「生乳布丁」。

法國歐貝拉巧克力

Chocolaterie

de l’Opéra

深受2011年MOF (法國工藝大獎) 朱古力及糖果組的冠軍級大師Mr. Frederic Hawecker喜愛。

 

法國歐貝拉品牌的特色是黑巧克力不用非洲可可豆,不添加香草,這樣才能讓單一產區黑巧克力凸顯其特色,如同頂級紅酒般風味各異。

法國伊斯尼發酵奶油

Isigny的乳牛每餐食用富含礦物鹽和β胡蘿蔔素的營養牧草,以如絲質般的組織和顏色獲得歐盟A.O.P產區認證。嚴格禁止使用添加物,如凝乳劑。

無添加物、無奶粉味,清爽的口感吃起來順口無負擔,製作手工餅乾、內餡、可頌風味絕佳。

品質好的奶油不能久放,請盡早食用。

鹽之花

鹽之花的收穫必須在午後日曬和乾燥東風下進行,以人工方式進行採收。其特殊並且困難的收穫條件(天候)以及稀少的產量(每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花),使其成為供不應求的產品,單吃口感脆、尾韻回甘帶點似有若無的紫羅蘭香味。

鹽之花原本只有在高級法式餐廳使用,後來甜點師傅添加到甜點內,風味獨特、魅力無窮蔚為風潮​。

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有機納豆黃金雞蛋

 

吃納豆益生菌、有機藍綠藻與葉黃素長大的雞,每天聽著音樂在台灣屏東快樂飼養。

 

通過國家認證國際品質,SGS認證無用藥、無抗生素。

 

好蛋製作的蛋糕,無蛋腥味,蛋糕體蓬鬆、柔軟好食。